février 3, 2023

La miche au levain devient semi-complète !

janvier 29, 2023

La recette du pain à la farine de châtaigne au levain

janvier 10, 2023

Nos brioches au levain

Disons le, il n’est pas évident de réussir une brioche fabriquée exclusivement avec du levain naturel sans rajout de levure. D’ailleurs il y a très peu […]
janvier 1, 2023

La recette du pain de petit épeautre intégral au levain naturel

Pain de petit épeautre intégral au levain Du petit épeautre et rien d’autre, la petite reine des céréales, pétri à la main, fermentation au levain naturel, […]
janvier 1, 2023

La recette de la miche cévenole au levain

La miche cévenole, un pain de campagne au levain naturel Dans notre fournil c’est un des rares pains qui n’est pas fabriqué exclusivement avec de la […]
décembre 31, 2022

La Babka (ou Kranz) au levain

La Babka, ou aussi Kranz, est le dernier né dans notre collection de pains et brioches. Chez nous la Babka est évidemment produite au levain naturel […]
octobre 17, 2021

Le pain du mois, pain à la farine de châtaigne

Le pain du mois, pain à la farine de châtaigne Ingrédients : farine de blé bio T80 et 25% de farine de châtaigne bio d’Ardèche,  du  […]
septembre 26, 2021

Brioche au gingembre et au chocolat noir

Notre nouvelle création, la brioche chocolat gingembre, le remède contre les petites dépressions (1) de l’automne et de l’hiver, légèrement aphrodisiaque (2) …-)) (1) Le chocolat, […]
juin 12, 2021

Le pain aux olives est de retour !

Le pain aux olives est de retour ! Un grand classique de l’été pour vos apéros, à nouveau disponible 🙃⛱
avril 23, 2021

La miche carrée arrive !

La miche carrée arrive, une miche bien moulée, pratique et bonne, évidemment toujours au levain naturel, seulement disponible les samedi.
janvier 28, 2021

Brioche au levain avec des éclats de chocolat noir

  La photo officielle de la brioche aux éclats de chocolat noir.
décembre 20, 2020

Est ce que nos pains sont complets ?

Nos pains sont des pains fabriqués avec de la farine intégrale que nous avons moulu fraîchement sur place juste avant le pétrin. Nous avons un moulin à […]
septembre 12, 2019

Pourquoi vaut il mieux commander le pain ?

Nous travaillons presque exclusivement sur commande pour une raison très simple, nous n’aimons pas le gaspillage, et encore moins le gaspillage de nourriture. 10 millions de tonnes […]
juin 24, 2019

« Le Complet » ou la simplicité …

Notre dernier né « Le Complet », un pain pour tous les jours, sans graines, élaboré avec des farines intégrales de seigle et de blé, fraichement moulues avant […]