Disons le, il n’est pas évident de réussir une brioche fabriquée exclusivement avec du levain naturel sans rajout de levure. D’ailleurs il y a très peu […]
Pain de petit épeautre intégral au levain Du petit épeautre et rien d’autre, la petite reine des céréales, pétri à la main, fermentation au levain naturel, […]
La miche cévenole, un pain de campagne au levain naturel Dans notre fournil c’est un des rares pains qui n’est pas fabriqué exclusivement avec de la […]
La Babka, ou aussi Kranz, est le dernier né dans notre collection de pains et brioches. Chez nous la Babka est évidemment produite au levain naturel […]
Notre nouvelle création, la brioche chocolat gingembre, le remède contre les petites dépressions (1) de l’automne et de l’hiver, légèrement aphrodisiaque (2) …-)) (1) Le chocolat, […]
Nos pains sont des pains fabriqués avec de la farine intégrale que nous avons moulu fraîchement sur place juste avant le pétrin. Nous avons un moulin à […]
Nous travaillons presque exclusivement sur commande pour une raison très simple, nous n’aimons pas le gaspillage, et encore moins le gaspillage de nourriture. 10 millions de tonnes […]
Notre dernier né « Le Complet », un pain pour tous les jours, sans graines, élaboré avec des farines intégrales de seigle et de blé, fraichement moulues avant […]