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MATTHIAS KOCH.

ARTISAN BOULANGER. VINEZAC.

 
 
 
 

Passionné par le pain depuis plus de trente ans, je propose des pains fabriqués avec de la farine intégrale que j’ai moulu fraîchement sur place juste avant le pétrin. J’ai un moulin à meule de pierre et je garde l’intégralité des composantes de la graine pour mes farines et notamment le germe ce qui permet de profiter de la totalité des qualités nutritives de la céréale.

Tous nos pains sont pétris avec amour et façonnés à la main, aux levains naturels et cuits au four à feu de bois.

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.farines intégrales

.levain naturel

.fermentation longue

.cuit au feu de bois

 
 

.comment réserver vos pains ?

 

 

.où trouver nos pains ?

 

 

 

Notre petit fournil est à Vinezac en Ardèche méridional. Le pain et les brioches sont vendus principalement sur commande à Vinezac et dans les environs.

 

Mercredi

Vinezac Le Point Nommé, de 17h00 à 19h00, bar et épicerie au centre du village, en présence du boulanger

Jeudi

Vinezac Le Point Nommé, de 8h00 à 13h00 et de 16h00 à 20h00, bar et épicerie au centre du village


Aubenas, chez Bon et Vivant, fromagerie fine, 30 boulevard Gambetta de 9h00 à 13h00  et de 15h00 à 19h00 


Laure des Plaisirs Gourmands, pâtisserie à Lachapelle sous Aubenas, à partir de 9h00


Lanas, L’épicerie ambulante de Marie, de 10h00 à 12h00


Lalevade d’Ardèche, de 10h00 à 12h00 chez L'Antre-Temps, 1 route du Puy, en présence du boulanger

Samedi

Vinezac Aux Côtes, de 9h00 à 12h00, en présence du boulanger


Vinezac Le Point Nommé, de 8h00 à 13h00 et de 16h00 à 20h00, bar et épicerie au centre du village


Laure des Plaisirs Gourmands, pâtisserie à Lachapelle sous Aubenas, à partir de 9h00


Aubenas, chez Bon et Vivant, fromagerie fine, 30 boulevard Gambetta de 8h30 à 13h00  et de 15h00 à 19h00 

Vous souhaitez réserver régulièrement du pain ? Inscrivez vous sur notre liste de diffusion !

 
 

.nos pains

 
Pain d'épeautre aux graines

Grand épeautre intégral aux graines

Pain grand épeautre intégral au levain naturel et aux figues et noisettes

Epeautre intégral aux figues et noisettes

Pain de petit épeautre intégral au levain  naturel

Petit épeautre intégral

Tourte de seigle au levain

Tourte de seigle intégrale

Tranche de pain au levain

La miche cévenole

Pain à la farine de chataigne

Pain à la farine de châtaigne

Brioche au levain naturel

Brioche au levain

La miche aux graines

La miche aux graines