La recette de la miche cévenole au levain
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La recette du pain de petit épeautre intégral au levain naturel
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Depuis des temps immémoriaux, le pain est l’aliment de base d’une grande partie de l’humanité. Or, tous les pains ne se valent pas. En moyenne, un Allemand consomme 78 kilos de pain par an, contre une soixantaine pour un Français. Or, les bienfaits de cet aliment dépendent non seulement de la qualité des ingrédients, mais aussi de son mode de préparation.
