janvier 2, 2023

Livre – Traité de boulangerie au levain

Un livre que je vous recommande sans réserve. Par contre il n’est pas forcément destiné au débutants, mais si vous êtes un professionnel ou un amateur […]
janvier 1, 2023

Livre – Notre pain est politique

Très bien présenté, très bien structuré et écrit avec soin et humour, ce livre est une réussite ! Il présente, au travers de l’action d’un collectif […]
décembre 12, 2022

Levains: Un voyage historique, technique et critique pour ne pas nourrir idiot

décembre 4, 2022

Les petits chemins – la cuisine végétale et consciente de Maria

Lors de la vente de pains et brioche le mercredi le mercredi 14 décembre au Le Point Nommé (17h00 à 19h00) je vous présenterai l’excellent livre […]
février 4, 2019

Quel pain voulons-nous?

Marie Astier Le pain est en France le symbole du produit simple et naturel. Qui songerait à demander à son boulanger de justifier la provenance de […]