Quelle différence entre la farine intégrale et les autres types de farines ?
La farine intégrale La farine intégrale est une farine généralement moulue sur pierre. Elle n'a subit aucun tamisage et conserve l’intégralité des composantes de la graine. Le grain de blé comprend trois parties essentielles : Les enveloppes (13 à 16 % du
La différence entre petit épeautre et (grand) épeautre ?
La différence entre petit épeautre et (grand) épeautre. Le petit épeautre ou engrain est souvent confondu avec l’épeautre. Et pourtant, ces deux céréales n’ont pas beaucoup en commun.
Est ce que nos pains sont complets ?
Nos pains sont des pains fabriqués avec de la farine intégrale que nous avons moulu fraîchement sur place juste avant le pétrin. Nous avons un moulin à meule de pierre et nous gardons l'intégralité des composantes de la graine pour nos
Le petit épeautre en 600g !
Le petit format du pain de petit épeautre passe de 500g à 600g. Du petit épeautre et rien d’autre, la petite reine des céréales fraichement moulu, pétri à la main, fermentation longue au levain naturel, cuit au feu de bois,