Pain au Levain Vinezac Ardeche

Est ce que nos pains sont complets ?

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Nos pains (Petit Épeautre, Tourte de Seigle, Pain au Seigle avec graines de tournesol, Epeautre avec graines de courges) sont des pains fabriqués avec de la farine intégrale que nous avons moulu fraîchement sur place juste avant le pétrin. Nous avons un moulin à meule de pierre et nous gardons l’intégralité des composantes de la graine pour nos farines et notamment le germe ce qui permet de profiter de la totalité des qualités nutritives de la céréale.

La seule exception dans notre gamme est la Miche Cévenole pour laquelle nous utilisons 90% de farine de blé T80 bio et 10% de seigle intégral moulu sur place.

Tous nos pains sont pétris et façonnés à la main, aux levains naturels et cuits au four à feu de bois.