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SUMMARY:Atelier de pain au levain
DESCRIPTION:    \nPendant une journée, vous allez vous immerger dans l’activité du fournil de Matthias, une boulangerie rurale dans le petit village de Vinezac, au cœur de l’Ardèche méridionale.Grâce aux conseils avisés de Matthias, vous apprendrez à faire du pain au levain !\nVous travaillerez au moins sur 3 recettes différentes : un pain de campagne, un pain de petit épeautre et un pain épeautre-seigle aux graines. (psst ! d’autres recettes sont possibles en fonction de vos désirs ou de la saison !)\n\nDe la mouture des céréales à la fabrication des levains et des pâtes, jusqu’à la cuisson au four à feu de bois, vous réalisez vous-même les différentes étapes.\nÀ la fin de la journée, vous repartirez avec vos pains ainsi que votre levain pour prolonger le plaisir avec d’autres recettes chez soi.\nCet atelier, c’est un vrai stage avec de la pratique, mais aussi de la théorie sur le monde de la boulangerie qui est essentiel pour bien réussir son pain !\n\nUn délicieux repas est également compris dans le prix de l’atelier.\n***\n\n\n08h30 Accueil\n09h00 Allumage du four à feu de bois\n09h10 Pétrin pain de campagne ( apprendre à pétrir)\n10h00 Pétrin pains moulés ( moudre le grain, les différents céréales, les farines)\n11h00 Le levain, recettes de base\n12h00 Pause repas\n12h30 Façonnage pain de campagne\n13h30 Façonnage pains moulés\n14h30 Cuisson pain de campagne (explication conduite four à pain, buée)\n15h30 Cuisson pain en moules\n16h30 Préparation levain, rafraichit, remise levain, pains\n17h30 Fin\n***\nLe nombre de participants est limité à 4 personnes, afin de permettre un suivi personnalisé et approfondi.\n\nTarif de l’atelier : 150 euros par personne\n
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ORGANIZER;CN=Matthias Koch:MAILTO:info@painaulevain.fr
LOCATION:Vinezac en Ardèche
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