Nouvelles dates pour nos stages et atelier pain au levain !
Livre – Traité de boulangerie au levain
janvier 2, 2023Des nouvelles dates sont disponibles pour nos stages et ateliers de pain au levain
Pendant une journée, vous allez vous immerger dans l’activité de notre fournil, une boulangerie rurale dans le petit village de Vinezac, au cœur de l’Ardèche méridionale.
Vous travaillerez au moins sur 3 recettes différentes : un pain de campagne, un pain de petit épeautre et un pain épeautre-seigle aux graines. (psst ! d’autres recettes sont possibles en fonction de vos désirs ou de la saison !).
De la mouture des céréales à la fabrication des levains et des pâtes, jusqu’à la cuisson au four à feu de bois, vous réalisez vous-même les différentes étapes.
À la fin de la journée, vous repartirez avec vos pains ainsi que votre levain pour prolonger le plaisir avec d’autres recettes chez soi.
Le nombre de participants pour l'atelier pain au levain est limité à 4 personnes, afin de permettre un suivi personnalisé et approfondi.