Le pain du mois, pain à la farine de châtaigne

Le pain du mois, pain à la farine de châtaigne

Ingrédients : farine de blé bio T80 et 25% de farine de châtaigne bio d’Ardèche,  du  levain naturel de seigle, sel de Guérande, eau.

Un délicieux pain de châtaigne, avec un goût très légèrement sucré,  fermentation longue au levain naturel, pétri à la main, cuit au feu de bois.

La farine de châtaigne a la particularité de ne pas contenir de gluten, contrairement aux farines à base de céréales. Cette farine est aujourd’hui redécouverte pour ses qualités gustatives.