Pain et Santé

Pain complet ou intégral ? Quelle différence ? Le gluten qu’est ce que c’est ? L’acide phytique ? Levure ou levain ? Farine moulue sur meule de pierre ou farine moulue sur cylindres ?

Voilà quelques questions auxquelles répond Marie Josèphe Moncorgé dans son excellent article “Pain et Santé” que vous pouvez lire sur son site Compare Diet .